Le curry japonais est un plat très simple, souvent préparé au dîner pour un repas en famille. Cette recette de curry japonais est très facilement reproduisable en France, puisqu’elle ne demande pas d’ingrédients particuliers, à l’exception de la pâte de curry. Vous pourrez cependant très facilement la trouver dans tous les magasins asiatiques ou japonais.
La recette présentée est la plus basique. Vous pouvez la changer suivant vos préférences, en remplaçant par exemple le porc par du poulet ou de boeuf, ou même en créant un curry végétarien. Pour les légumes, vous pouvez également rajouter des champignons (ce que je fais souvent).
Si il vous reste du curry le lendemain, rajouter de l’eau et un peu de dashi en poudre si vous avez, pour faire une base de soupe. Mettez-y des udons et boum, vous avez un nouveau plat : le curry udon (カレーうどん).
La recette est présentée en japonais puis français, pour vous permettre de vous entraîner à comprendre le japonais et apprendre du nouveau vocabulaire.
Les ingrédients – 材料
| ごはん ２杯（300g）二人分 | ごはん にはい（300g) ふたりぶん | Gohan 2hai (300g) futari-bun | Riz 2 verres (300g) 2 personnes |
| 豚こま切れ肉 150g | ぶたこまぎれにく 150g | Buta komagire niku 150g | Lamelles de porc 150g |
| 玉ねぎ 1個 | たまねぎ 1こ | Tamanegi 1-ko | Oignon 1 |
| じゃがいも １個 | じゃがいも １こ | Jagaimo 1-ko | Pomme de Terre 1 |
| にんじん 1本 | にんじん 1ほん | Ninjin 1-pon | Carotte 1 |
| にんにく 1/2かけ | にんにく 1/2かけ | Ninniku 1/2 kake | 1 gousse d’ail |
| サラダ油 大さじ２ | サラダゆ 大さじ２ | Saradayu ōsaji 2 | Huile végétale 2 cuillères à soupe |
| 水 400cc | みず 400cc | Mizu 400cc | Eau 400cc |
| カレールウ | カレールウ | Karēruu | Pâte de curry |
Couper les ingrédients – 具材を切る
にんじんとじゃがいもはよく洗い、皮をむく。玉ねぎ、じゃがいもとにんじんは食べやすい大きさに切る。
(にんじんとじゃがいもはよくあらい、かわをむく。たまねぎ、じゃがいもとにんじんはたべやすいおおきさにきる)
Ninjin to jagaimo wa yoku arai, kawa wo muku. Tamanegi, jagaimo to ninjin wa tabe yasui ōkisa ni kiru.
Lavez bien les carottes et les pommes de terre et épluchez-les. Couper l’oignon, la pommes de terre et la carottes en bouchées facile à manger.
にんにくはみじん切りにする。
(にんにくはみじんきりにする)
Ninniku wa mijingiri ni suru.
Couper l’ail finement.
Faire revenir les ingrédients – 具材を炒める
鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉、にんにく、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを入れて中火で肉の色が変わるまで炒める。
(なべにサラダゆをいれてねっし、ぶたにく、にんにく、たまねぎ、じゃがいも、にんじんをいれてちゅうびでにくのいろがかわるまでいためる）
Nabe ni saradayu wo irete nesshi, butaniku, ninniku, tamanegi, jagaimo, ninjin wo irete chūbi de niku no iro ga kawaru made itameru.
Faites chauffer l’huile végétale dans une casserole, ajoutez le porc, l’ail, l’oignon, la pomme de terre et la carotte et faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que la viande change de couleur.
Faire mijoter – 煮る
水を加え、煮立ったらふたをする。じゃがいもがやわらかくなるまで弱火で煮る。
(みずをくわえ、にたったらふたをする。じゃがいもがやわらかくなるまでよわびでにる)
Mizu wo kuwae, nitattara futa wo suru. Jagaimo ga yawarakaku naru made yowabi de niru.
Ajouter de l’eau, porter à ébullition et couvrir. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter le roux et laisser mijoter – ルウを入れて煮込む
いったん火を止め、ルウを入れてよく混ぜて、溶かします。
(いったんひをとめ、ルウをいれてよくまぜて、とかします)
Ittan hi wo tome, rū wo irete yoku mazete, tokashimasu.
Éteindre le feu, ajouter le roux et mélanger bien pour dissoudre.
再び弱火で熱し、混ぜながら、約5分煮込んで出来上がりです。
(ふたたびよわびでねっし、まぜながら、やく5ふんにこんでできあがりです)
Futatabi yowabi de nesshi, mazenagara, yaku 5-fun nikonde dekiagari desu.
Chauffer à nouveau à feu doux et laisser mijoter environ 5 minutes en remuant.
できたカレーを温かいご飯と召し上がってください！いただきます！
できたカレーをあたたかいごはんとめしあがってください！いただきます！
De kita karē wo atatakai gohan to meshiagatte kudasai! Itadakimasu!
Dégustez votre curry avec du riz chaud ! Bonne appétit !
N’hésitez pas à nous dire en commentaire si vous aussi vous avez préparer cette recette de curry japonais et comment vous l’avez trouvé.
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