Il est parfois un peu difficile de s’y retrouver lorsque l’on veut manger végétarien ou végan au Japon. En effet, beaucoup de plats, qui d’apparence ne contiennent pas de viande, sont souvent à base de bouillon de poisson (dashi).

Dans cet article, nous vous proposons une sélection de restaurants et cafés à Kyoto (testés et approuvés) avec des options végétariennes et/ou végan. En fin d’article, vous trouverez du vocabulaire et des phrases utiles pour demander la composition des plats et faire comprendre que l’on ne mange pas de produits animaliers.

Pettirosso Kyoto
Gâteau aux pommes de chez Pettirosso
Pettirosso Kyoto – ペッティロッソ 京都

C’est sûrement le meilleur restaurant végétalien de Kyoto. Tenu par un couple italo-japonais, c’est donc une cuisine mélangeant ces deux cultures qui y est proposée. Le one-plate lunch (ワンプレート ランチ) est à ¥1,500 et est composé d’un plat principal, de cinq petits accompagnements, d’une salade, de pain ou de riz. Pour le plat principal, le choix se fait entre option végétarienne et une option végan. Tout y est délicieux ! Pour les plus gourmands, nous vous recommandons même les desserts: gâteau, cheese-cake ou tarte, qui en plus d’être végan, sont gluten-free. De plus, l’endroit est très sympa puisque le restaurant est installé dans une machiya, une vieille maison traditionnelle en bois de Kyoto. Bien situé, vous êtes à quelques minutes des stations Kawaramachi ou Karasuma. A tester absolument, même pour les amateurs de viande.

https://pettirosso-kyoto.business.site/

Pettirosso Kyoto
One-plate lunch de chez Pettirosso
Musubi cafe

Le Musubi Café est situé à Arashiyama, non loin de la gare Hankyu du même nom. Dure de vous dire ce que vous y trouverez puisque le plat principal change tous les jours. Celui-ci est accompagné d’une salade, d’une soupe miso, de deux accompagnements et d’un mini smoothie. Au menu également, de délicieux currys. Il faudra compter pour le déjeuner ¥1,600. Enfin, il ne faudra pas manquer leurs délicieux gâteaux végan et sans gluten : gâteaux au tofu de Kyoto et parfum chocolat, matcha de Uji, ou hôjicha et tarte aux noix. Parfait donc pour un déjeuner ou une pause gourmande avant ou après une visite de la forêt de bambous.

http://www.musubi-cafe.jp/

Vegan Ramen UZU Kyoto
Sushi végan de chez UZU Kyoto
Vegan Ramen UZU Kyoto

Uzu est probablement un établissement où l’on se rend plus pour l’ambiance que pour le goût. En effet, le lieu est une création du célèbre collectif Team Lab. Dans une ambiance feutrée, 8 à 10 personnes seulement peuvent s’installer autour d’une grande table. Tout est de couleur noire, sauf le mur de gauche. Celui-ci est en fait un grand écran où des kanji bleu défilent. L’établissement propose des ramens végan, bon mais sans plus. Toute commande doit être accompagnée d’une boisson, des infusions d’herbes glacées, plutôt bonnes. Ce qui m’a le plus marqué sont leurs sushis végan, avec wasabi et feuille de shiso. Attention, les enfants ne sont pas autorisés et l’endroit étant petit, je vous conseille d’arriver quelques minutes avant l’ouverture pour éviter de faire la queue.

https://vegan-uzu.com/

Vegan Ramen UZU Kyoto
Vegan Ramen UZU Kyoto
AIN SOPH. Journey KYOTO – アインソフジャーニー京都店

Situé dans le centre-ville, dans une rue perpendiculaire aux galeries marchandes de Tera-machi, se trouve ce petit restaurant. La spécialité sont ses burgers végan, à base de viande de soja. Les prix ne sont cependant pas donnés, puisqu’il faut compter environ ¥1700 pour le burger. On trouve également des currys et des karaage de tofu sur la carte. Celle-ci change de temps en temps, en fonction des saisons.

https://www.ain-soph.jp/journey-kyoto

AIN SOPH. Journey KYOTO
Curry de chez AIN SOPH. Journey KYOTO
Vegginy

Vegginy est très apprécié des végans (ou non) de Kyoto et on y fait souvent la queue le midi. Au menu, des sandwichs remplit de crudité et de légumes, de délicieux falalels, des burgers vegan avec pain de blé complet fait maison. Vous pouvez accompagner votre repas d’une soupe ainsi que d’un muffin. Le menu change tous les jours, je vous conseille donc de consulter leur instagram pour découvrir celui du jour. L’établissement se trouve non loin de la rivière Kamogawa, alors pourquoi ne pas prendre à apporter et vous y installer?

https://www.instagram.com/vegginykyoto/

Vegginy Kyoto
Sandwich de chez Vegginy sur la rivière Kamogawa
Menkui Kinya – 手打ちうどん&天ぷら 麺喰金家

Ce restaurant spécialisé dans les udons et les tempuras se situe dans les rues du quartier de geisha de Miyagawa-cho. Les tempuras y sont vraiment délicieuses. Notre recommandation : le tempura-don, un bol de riz recouvert de tempuras de légumes savoureuses. Celui-ci est accompagné d’une soupe miso et de pickles faits maison. Le tout pour seulement ¥ 750. Les non-végétariens s’y retrouve également puisque des options avec tempuras de crevettes sont également proposées. De quoi vous donner l’énergie qu’il vous faut pour monter jusqu’au temple Kiyomizu-dera ou vous balader dans le quartier de Gion.

https://m.facebook.com/menkuikinya/

Menkui Kinya Kyoto
Tempura-don (non végétarien sur la photo) de chez Menkui Kinya
Vocabulaire utile lorsqu’on est végétarien ou végan

ビーガン
bigan → « Végan »

ベジタリアン
bejitarian → « Végétarien »

ビーガン(ベジタリアン)フード
bigan (bejitarian) fûdo → « Nourriture végan (végétarienne) »

植物由来食品 (しょくぶつゆらいしょくひん)
shokubutsu yurai shokuhin → « Nourriture à base de plantes »

動物製品 (どうぶつせいひん)
dōbutsu seihin → « Produits animalier »

お肉 (おにく)
oniku → « Viande »

魚 (さかな)
sakana → « Poisson »

卵 (たまご)
tamago → « Oeufs »

ミルク / 牛乳 (ぎゅうにゅう)
miruku / gyûnyû → « Lait »

豆乳 (とうにゅう)
tônyû → « Lait de soja »

チーズ
chîzu → « Fromage »

バター
batâ → « Beurre »

ゼラチン
zeratin → « Gératine »

乳製品 (にゅうせいひん)
nyūseihin → « Produits laitier »

だし
dashi → « Dashi, bouillon à base de poisson »

私はビーガン(ベジタリアン)です。
watashi wa bigan (bejitarian) desu → « Je suis végan (végétarien) »

私はお肉を食べません。(わたしはおにくをたべません)
watashi wa oniku wo tabemasen → « Je ne mange pas de viande »

私はベジタリアンなので、お肉を食べません。(わたしはベジタリアンなので、おにくをたべません)
watashi wa bejitarian nanode, oniku wo tabemasen → « Je suis végétarien, donc je ne mange pas de viande »

私はビーガンなので、お肉と乳製品を食べません。(わたしはビーガンなので、おにくとにゅうせいひんをたべません)
watashi wa bigan nanode, oniku to nyūseihin wo tabemasen → « Je suis végan, donc je ne mange pas de viande ni de produits laitiers »

ベジタリアンの食べ物はありますか。(ベジタリアンのたべものはありますか)
bejitarian no tabemono wa arimasu ka → « Est-ce que vous avez de la nourriture végétarienne ? »

卵抜きで注文できますか。(たまごぬきでちゅうもんできますか)
tamago nuki de chūmon dekimasu ka → « Est-ce que je peux commander sans oeufs ? »

メニューの中にお肉が入っていない食べ物はありますか。(メニューのなかにおにくがはいっていないたべものはありますか)
menyū no naka ni o niku ga haitteinai tabemono wa arimasu ka → « Est-ce qu’il y a un plat dans le menu sans viande ? »

これには卵は入っていますか。(これにはたまごははいっていますか)
kore ni wa tamago wa haitte imasu ka → « Est-ce qu’il y a des oeufs dedans ? »